Не просто яичница, а яичная феерия: авторитетная американская газета поделилась секретами вкусного завтрака  Оригинал

Не просто яичница, а яичная феерия: авторитетная американская газета поделилась секретами вкусного завтрака

New York Times объяснила читателям, как заново влюбиться в яичницу

Какую бы яичницу-болтунью вы ни предпочитали — крупными кусками, как в закусочной, нежную и заварную по-французски, или ту, что получается за пять минут до того, как подействует кофе, — есть шанс, что она способна на большее. Яичница-болтунья, как пишет New York Times (статью перевели ИноСМИ) относится к базовым спасительным блюдам: мало ингредиентов, быстрое время приготовления, никакого спецоборудования. Поэтому даже небольшие изменения и добавки подчеркнут ее насыщенную шелковистую мягкость и заставит вас заново влюбиться в этот базовый завтрак. Вот семь идей, как получить от яиц максимум.

Секрет идеальной текстуры, прощающей ошибки

 Первый способ — добавить кукурузный крахмал. Для нежной яичницы-болтуньи, которая не требует постоянного помешивания, добавьте немного крахмала. Будь то смесь из кукурузного, тапиокового или картофельного крахмала, она не даст белкам яиц слипнуться и сжаться под воздействием тепла. Яйца останутся мягкими и нежными, даже если вы их слегка пережарите.

Утренняя роскошь за две минуты без лишних трат.

Второй способ — обжарить масло до коричневого цвета. Когда утром хочется роскоши, не надо тратиться на дорогущее м...