Ложка в день лучше, чем чашка кофе: чем какао отличается от горячего шоколада и что лучше пить  Оригинал

Горячий шоколад больше похож на десерт в чашке — густой, тягучий, жирный, сладкий напиток с выраженной текстурой и высокой калорийностью. Какао всё чаще относят к функциональным продуктам — тем, которые не просто дают удовольствие, но и оказывают мягкое физиологическое действие: поддерживают концентрацию, энергию и общее состояние нервной системы. Но в чем их принципиальное различие, «Доктору Питеру» рассказала Елена Желянина, диетолог, эксперт по активному долголетию, нутрициолог.

Главное отличие между какао и горячим шоколадом — в концентрации какао-продуктов, а также в содержании жиров и сахара. Для приготовления какао-порошка из какао-бобов удаляют часть какао-масла. В результате получают сухой порошок с ярким ароматом, богатый антиоксидантами и с относительно низкой жирностью. Какао, как правило, разводят молоком или водой и добавляют сахар или другие подсластители.

«Горячий шоколад — это более плотный и насыщенный напиток, который готовится из шоколада или с добавлением большого количества какао-масла. Он с...