Общепит на диете: В Петербурге сократилось количество кафе и ресторанов  Оригинал

На сегодняшний день в Петербурге работает 17,5 тысячи заведений общепита. Однако за последние 12 месяцев их количество сократилось примерно на два процента. Ресторанов стало меньше на три процента, кафе - на четыре. Поредело и число заведений быстрого питания (стало меньше тоже на четыре процента). Такие данные приводит сервис 2 ГИС.

Советник ректора РГСУ доктор экономических наук Константин Поздняков напоминает, что такой тренд был намечен еще в прошлом году:

- По некоторым данным, за два последних года количество заведений сократилось на десять процентов. Сильнее всего просели кофейни и пекарни - сегменты, наиболее чувствительные к росту издержек, - подчеркивает эксперт.

Проблема затронула не только Петербург. Всего по стране за первое полугодие 2026 года крупные сети общепита сократили число заведений на 750 объектов, или на 3,4 процента.

Однако основатель сети ресторанов "Сытый Лось" Алексей Григурко не спешит называть происходящее кризисом.

- Я бы не назвал это кризисом отрасли в классическом понимании. Скорее речь идет о естественной коррекции рынка после периода очень быстрого роста, - объясняет он. - Несколько лет назад новые кафе и рестораны открывались практически в каждом новом жилом квартале, и конкуренция в ряде локаций стала чрезмерно высокой. При этом не стоит забывать, что Петербург остается одним из крупнейших гастрономических центров страны - кафе и рестораны здесь не только закрываются. ...