Крымский специалист Аблялимова рассказала, как выбрать качественный квас  Оригинал

Квас - это традиционный напиток, вариантов приготовления которого множество, в зависимости от технологий, подбора ингредиентов и пропорций. Чтобы сделать вкус более выразительным, в квас нередко кладут ароматные травы, мед или даже пчелиные соты. Бывают и необычные варианты: квас из свеклы или репы, а также фруктовые и ягодные миксы.

В промышленных масштабах чаще всего выпускают классический хлебный квас: его отличают характерный аромат ржаного хлеба и сбалансированное сочетание легкой кислинки и умеренной сладости. При этом в напитке есть небольшое количество алкоголя е его уровень варьируется в пределах 0,7-1,2% объемной доли.

Как сообщает "Крымское информационное агентство", вокруг кваса ходит немало мифов - в частности, о том, что он способствует набору веса и вредит пищеварению. В действительности риски связаны не столько с самим напитком, сколько с его качеством, объемом потребления и индивидуальными противопоказаниями.

При этом квас может быть полезным продуктом. Он не только хорошо освежает, но и положительно сказывается на обмене веществ, а также поддерживает работу сердечно‑сосудистой и пищеварительной систем. Благодаря содержанию молочной и уксусной кислот квас эффективно утоляет жажду, а углекислота способствует лучшему перевариванию и усвоению пищи и пробуждает аппетит. При этом его калорийность невысока: всего 27 калорий на 100 грамм.

...