Колбаса как сигарета: нутрициолог назвала продукты, ускоряющие развитие рака  Оригинал

Какие привычные блюда стоит исключить из меню, а какие – просто употреблять умеренно.

Доцент кафедры физической культуры ГУУ, нутрициолог Ирина Меркулова напомнила: переработанные мясные изделия – сосиски, бекон, ветчина и колбасы – включены ВОЗ в список канцерогенов первой группы, наравне с табаком. Ежедневное потребление всего 50 граммов такой продукции увеличивает вероятность развития колоректального рака почти на 20%.

Помимо мясных деликатесов, опасность представляют сладкие газировки и пакетированные соки: избыток сахара провоцирует системное воспаление и набор веса, а эти состояния признаны мощными факторами онкориска. В «красную зону» эксперт также добавила промышленные соусы, готовые заправки и приправы с усилителями вкуса.

Меркулова предлагает простую стратегию замены: колбасу – на запеченное или отварное цельное мясо, газировку – на чистую воду, а магазинные соусы – на домашние смеси из оливкового масла, лимонного сока и натуральных специй. Хлеб, макароны и крупы допустимы, но в разумных пределах. Главный враг, по словам нутрициолога, – не отдельные продукты, а комбинация трансжиров, избыточной соли и сахара в рационе.

При этом специалист предостерегает от крайностей: ожирение и гиподинамия несут куда больший риск, чем эпизодический стакан сладкого напитка. Вместо демонизации ингредиентов важно делать акцент на разнообразии и цельных продуктах. Даже картофель фри,...