Красноярск станет площадкой международного гастрономического форума  Оригинал

С 27 по 30 июля в Красноярске пройдут мероприятия международного коммуникационно-образовательный проекта ИНТЕРТАЙГАСТРО. Он является частью фестиваля ТАЙГАСТРО и призван объединить шеф-поваров и рестораторов со всего мира для обмена опытом. Главным событием проекта станет гастрономический форум, который откроется 27 июля в Национальном центре «Россия». В течение дня участники смогут посетить лекции, круглые столы и дискуссии, посвященные развитию современной гастрономии. В центре внимания окажутся три темы — аутентичность, мультикультурность, инновации и технологии. Каждому из этих направлений посвятят отдельный тематический блок, в котором выступят зарубежные и российские шеф-повара. Откроет программу блок, посвященный аутентичности. О том, как сохранять национальные гастрономические традиции и при этом создавать современную кухню, расскажут шеф-повар ресторана Manu из бразильской Куритибы Ману Буффара, Евгений Викентьев (Centrale Bistro, Москва / KIRILLITSA, Шанхай) и бренд-шеф красноярского ресторана Tunguska Николай Бобров. После их выступлений состоится открытая дискуссия. Тему продолжит блок о мультикультурности. Своим опытом поделятся Грегуар Берже, ранее возглавлявший ресторан Ossiano в Дубае и сейчас работающий над проектом Kraken, Артем Гребенщиков (Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург) и Михаил Михайло...