В Красноярске прошел гала-ужин с участием обладателей звезд Michelin  Оригинал

В красноярском ресторане «Чешуя» 30 июля состоялся гала-ужин «Инноваторы» — одно из ключевых событий проекта ИНТЕРТАЙГАСТРО, организованного в рамках фестиваля ТАЙГАСТРО. Вечер объединил гастрономические традиции Малайзии, Москвы и Красноярска. Гости смогли попробовать авторское меню, созданное тремя шеф-поварами мирового уровня. За кухню отвечали: Даррен Тео, шеф-повар и владелец Bidou и Dewakan — самого титулованного ресторана Малайзии, обладатель двух звёзд Michelin (2024, 2025), зелёная звезда Michelin (2025) и рейтинг Asia’s 50 Best Restaurants (2019, 2022); Екатерина Алёхина, шеф-повар и основательница московского ресторана Biologie. Звезда Michelin и зелёная звезда Michelin (2021); Роман Чемеренко, бренд-шеф ресторанной группы Bellini и ресторана «Чешуя», признанный шеф-повар Сибири по версии WHERETOEAT (2024). Главной темой гастрономического вечера стали огонь, ферментация и ремесло. Каждый из шефов представил собственный взгляд на современную кухню: от технологичных решений до глубокой работы с локальными продуктами и традиционными техниками, получившими новое прочтение. «Гости „Чешуи“ стали свидетелями редкого гастрономического диалога, где традиции не исчезают, а раскрываются по-новому. Блюда, идеи, ароматы и впечатления складывались в единую историю о т...