Оборот общепита вырос в два раза за три года: в чем подвох  Оригинал

Оборот общепита вырос в два раза за три года: в чем подвох

Оборот общепита в РФ вырос с 2,9 до 5,3 триллиона рублей за три года

Оборот рынка общепита в России с 2023 по 2025 годы вырос почти в два раза, с 2,9 триллиона рублей до 5,3 триллиона. Такие данные приводит одно из национальных рейтинговых агентств. Однако за последние три года рентабельность этого бизнеса снизилась на 1%, с 8,9 до 7,9.

Существенный рост оборота общепита - новость и для граждан, и для экономики в целом скорее приятная, чем наоборот. Аналитики то и дело говорят про снижение покупательной способности населения наоборот. А получается, что на магазины денег у россиян нет, а на походы в кафе и рестораны – есть? К тому же считается, что в общепите самые низкие зарплаты, что там огромная текучесть кадров, отдельные предприятия, чтобы не стать банкротами, постоянно просят правительство снизить им налоги.

А на деле выходит, что ситуация в отрасли не такая уж и скверная. Ожидается, что до конца нынешнего года оборот превысит 6 триллионов рублей. И есть факторы, которые придают отрасли ускорение.

В частности, из-за экономических санкций граждане в основной массе едут теперь не в дальние теплые края, а путешествуют по России, где оставляют свои денежки в гостиницах и в общепите. Да и сеть придорожных кафе в последние годы сильно прибавилась. Есть еще одна причина, работающая на общепит: раз...