Лабораториям в Новосибирской области стало сложнее выявлять фальсификат мёда  Оригинал

В Новосибирской области началась активная торговля мёдом нового сбора. В августе во многих населённых пунктах проходят специализированные ярмарки, мёд продают на рынках, в торговых сетях и даже вдоль дорог. 2026 год пчеловоды региона называют не самым удачным, но и не катастрофическим: холодный май повлиял на процессы. Но в целом мёда в этом сезоне достаточно. Тем не менее даже при наличии натуральной продукции в области остаётся острой проблема фальсификата.

Фальсифицированный мёд стало сложнее выявлять даже лабораторными методами. Об этом Infopro54 сообщил заместитель председателя регионального отделения Союза пчеловодов и Общества пчеловодов Новосибирской области Андрей Долгих.

— Есть химия из Китая, из которой можно сделать сироп, по анализам практически неотличимый от натурального мёда. Отличия есть, но их ещё надо научиться выявлять. Представители ветеринарных служб и лабораторий рассказывали, что сталкивались с запредельным диастазным числом ( показатель ферментативной активности мёда, который характеризует содержание в нём ферментов. Чем выше это число, тем более натуральным и биологически ценным считается продукт — прим. ред.), которого в природе не бывает. Но в ГОСТе не установлена верхняя граница этого показателя. Поэтому лаборатории видят, что здесь явно что-то не так, но оснований для того, чтобы сослаться на норматив и не допустить продукт на рынок, у них нет, — рассказал Андрей Долгих.