Польза и вред зеленого лука: пучок витаминов или удар по поджелудочной — отвечает новосибирский нутрициолог  Оригинал

Зеленый лук — это не просто яркая приправа к салатам и супам, а настоящий кладезь биологически активных веществ, доступный нам круглый год. Привычка есть его пучками или, наоборот, бояться из-за резкого запаха и горечи часто лишает организм ценной поддержки. В погоне за витаминами мы забываем, что даже такое безобидное луковое перо может нанести вред при определенных заболеваниях или неправильном хранении. Чтобы разобраться, где заканчивается польза и начинается опасность, мы обратились к эксперту. Нутрициолог Марина Васильченко объяснила, кому зеленый лук жизненно необходим, а кому стоит ограничить его потребление.

По словам Марины Васильченко, зеленое перо значительно полезнее репчатого лука, особенно в межсезонье. В нем содержится в 2–3 раза больше витамина С, чем в белой луковице, а также каротиноиды (лютеин и зеаксантин), которые защищают зрение. Эксперт выделяет ключевые плюсы.

Иммунитет и кровь. Хлорофилл и витамин C укрепляют стенки сосудов и помогают бороться с вирусами.

Пищеварение. Эфирные масла (фитонциды) подавляют гнилостные бактерии в кишечнике, но только при умеренном употреблении.

Зеле...