Специалисты НИИ хлеба рассказали, как его выбирать  Оригинал

Специалисты НИИ хлебопекарной промышленности назвали семь главных правил выбора хлеба. Об этом пишет aif.ru.

Во-первых, хранение хлеба. Он очень восприимчив к окружающей среде - впитывает влагу и запахи, на его поверхности легко развиваются микроорганизмы. Эксперты рекомендуют выбирать те пекарни и магазины, где хлеб хранится в закрытых витринах или на стеллажах, при этом они должны быть сухими и чистыми. Кроме того, рядом с хлебом не должно быть рыбы, бытовой химии или других товаров с сильным запахом.

Второе правило - это наличие упаковки. Если вы берете неупакованный хлеб, то он должен находиться в закрытой витрине, откуда его берут одноразовыми перчатками или щипцами. Если хлеб упакованный и нарезанный, то обратите внимание на саму упаковку - она должна быть чистой и целой. Если упаковка была повреждена, то это открытые ворота для микробов. По словам экспертов, нарезанный хлеб - это удобно, но он чаще плесневеет и быстрее черствеет. Впрок лучше покупать ненарезанный хлеб.

В-третьих, обращайте внимание на маркировку. Чем свежее хлеб, тем лучше. Большинство видов свежего хлеба относится к продукции со сроком годности меньше 72 часов, а техрегламент требует указывать в том числе час выработки. Кроме того, специалисты не рекомендуют брать хлеб, если невозможно понять, откуда он, кто...