Тут могла бы быть ваша реклама
ЯРОСЛАВЛЬ, 30 апреля. /ТАСС/. ГОСТ на блюда русской кухни вынесен на общественное обсуждение и должен быть принят в течение второго квартала 2026 года. Об этом сообщил ТАСС в Ярославле руководитель Роскачества Максим Протасов.
"ГОСТ уже вынесен на общественное обсуждение. Активно идет обсуждение экспертов, специалистов первой версии национального стандарта по русской кухне. Общественное обсуждение должно завершиться в течение ближайшего месяца. Мы считаем, что ГОСТ должен быть принят в течение второго квартала этого года", - сказал Протасов.
По его словам, в национальный стандарт включено порядка 180 видов блюд русской кухни. Протасов отметил, что в процессе доработки ГОСТа количество блюд увеличится до 300.
Как ранее сообщили в Минпромторге, проект ГОСТа традиционной русской кухни был подготовлен рабочей группой по вопросам популяризации русской кухни при министерстве при участии Роскачества. Документ содержит рекомендации по технологии приготовления блюд русской традиционной кухни, а также объединяет лучшие практики приготовления традиционных блюд, их историческую основу и принципы использования аутентичных ингредиентов.
Внедрение нацстандарта по русской кухне позволит создать более четкое, современное и привлекательное представление о ней как внутри страны, так и за рубежом. Проект ГОСТа получил концептуальную поддержку со стороны ресторанного сообщества. Вместе с тем, стандарт является добровольным и должен стать ориентиром для предпринимател...