Осторожно, ботулизм: домашняя вяленая рыба и консервы под особым риском в жару  Оригинал

Осторожно, ботулизм: домашняя вяленая рыба и консервы под особым риском в жару

Калининградцев предупредили о риске отравления домашними заготовками

Лето – не только пора отпусков и пикников, но и время, когда риск заработать тяжёлое пищевое отравление возрастает в разы. Именно в жаркий сезон создаются идеальные условия для размножения бактерий, вызывающих ботулизм. Употребление домашней вяленой рыбы и герметично закрытых консервов в этот период особенно рискованно. О том, как обезопасить себя в жаркий сезон, рассказали в Роспотребнадзоре по Калининградской области.

Лето – не только пора отпусков и пикников, но и время, когда риск заработать тяжёлое пищевое отравление возрастает в разы. Именно в жаркий сезон создаются идеальные условия для размножения бактерий, вызывающих ботулизм. Употребление домашней вяленой рыбы и герметично закрытых консервов в этот период особенно рискованно. О том, как обезопасить себя в жаркий сезон, рассказали в Роспотребнадзоре по Калининградской области.

В чём кроется главная угроза?

Ботулизм — редкое, но крайне опасное заболевание, которое без своевременного лечения нередко приводит к летальному исходу. Возбудитель — бактерия, споры которой обитают в почве. Попадая в герметично закрытую банку или вяленый продукт при неправильном приготовлении, они начинают вырабатывать ботулотоксин — один из самых сильных при...