Популярный продукт, но полезен не всем: 7 интересных фактов о рисе  Оригинал

Доктор медицинских наук Лариса Волкова во Всемирный день риса рассказала, какой сорт крупы рекомендован диабетикам и почему черный рис полезен для поддержания памяти у пожилых людей.

"Басмати" подойдет для больных диабетом

Это длиннозерный рис, название переводится с хинди как "душистый". Он содержит витамины группы B и минералы, полезные для нервной системы и обмена веществ. Его рекомендуют людям с сахарным диабетом второго типа, поскольку гликемический индекс у "Басмати" гораздо ниже, чем у большинства других сортов, говорит Волкова. Однако при запорах и болезнях кишечника его стоит употреблять с осторожностью из-за клетчатки, а людям с избыточным весом стоит контролировать размер порции.

В "Жасмине" нет глютена

Рис из Таиланда с цветочным ароматом подходит тем, у кого непереносимость глютена. У этого сорта его нет. В "Жасмине" есть селен - микроэлемент, необходимый для нормальной работы щитовидной железы. В этом сорте крупы много крахмала и он обладает высоким гликемическим индексом, поэтому страдающим сахарным диабетом стоит ограничить его употребление. А детям до трех лет его дают с осторожностью, так как их пищеварительная система еще не адаптирована к плотным крупам. "Жасмин" сейчас культи...