Грибная пора в Пензенской области, что нужно знать  Оригинал

Началась грибная пора, а вместе с ней – и сезон отравлений. Не все знают и соблюдают правила сбора и заготовки, поэтому Управление Роспотребнадзора по Пензенской области напоминает, как не попасть в больницу после тихой охоты.

Грибы – продукт тяжелый. Их не стоит есть детям до 14 лет, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям и тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом.

При сборе важно помнить несколько правил. Собирать грибы нужно вдали от дорог и населенных пунктов. Брать только те, которые хорошо знаешь. Использовать плетеную корзину, а не полиэтиленовый пакет – чтобы грибы не прели. Не брать червивые, испорченные, перезревшие. Готовить лучше в день сбора – предварительно перебрать, отсортировать, каждый вид отдельно. Перед готовкой грибы нужно очистить от земли, тщательно промыть, отмочить и отварить в подсоленной воде. Отвар обязательно слить – ни в коем случае не использовать его в пищу!

Особое внимание – домашним консервам. Консервированные грибы при нарушении технологии могут вызвать ботулизм – смертельно опасное заболевание. Чтобы избежать беды, не покупайте грибные консервы с рук у незнакомых людей. А если делаете заготовки сами – строго соблюдайте чистоту, стерилизуйте банки и крышки и используйте только свежие качественные грибы.

Симптомы ботулизма: нарушение зрения, головная боль, сухость во рту, судороги, затруднение глотания. Если после домашних грибов появилось что-то из этого списка – срочно выз...