Карельское молоко – основа молочной продукции Олонецкого молочного комбината  Оригинал

В республике ежедневно производится порядка 160 тонн молока, и значительную часть крупные сельскохозяйственные организации поставляют на АО «Олонецкий молочный комбинат». Высокое качество местного сырья, в том числе молока айрширской породы крупного рогатого скота, создает основу для производства качественной молочной продукции.

«Олонецкий молочный комбинат» получает сырье от государственных сельскохозяйственных предприятий Олонецкого района – «Племенное хозяйство «Ильинское» и «Племсовхоз «Мегрега». Ежедневно на предприятие поступает свежее молоко из хозяйств, которое отличается высокими показателями качества. Средняя жирность молока, поставляемого карельскими совхозами, составляет 3,9%, уровень белка – 3,4%.  Благодаря отлаженной логистике, сырье попадает в производственные цеха в течение получаса.

После поступления на комбинат каждая партия свежего молока проходит обязательный контроль в лаборатории предприятия. Специалисты проверяют сырье на соответствие качеству и безопасности, оценивают органолептические показатели, что позволяет определить соответствие молока установленным требованиям и подтвердить его пригодность для дальнейшей переработки.

– Карельское молоко, поступающее на комбинат, имеет сорт «Олонецкий», он отличается боле...