Тут могла бы быть ваша реклама
F&F: Копченая паприка благоприятно влияет на уровень холестерина и на микрофлору кишечника
Копченая паприка может благоприятно влиять на уровень холестерина и состав кишечной микрофлоры. К такому выводу пришли ученые, изучившие воздействие специи на организм лабораторных крыс. Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function (F&F).
В эксперименте участвовали 30 здоровых крыс, среди которых было 16 самок и 14 самцов. В течение 30 дней животные получали обычный корм либо рацион с добавлением 5 процентов копченой или некопченой паприки. После этого исследователи оценили показатели крови, обмен веществ, состояние внутренних органов и состав кишечной микрофлоры.
Выяснилось, что у самок, получавших копченую паприку, наблюдались более низкие показатели общего и «плохого» холестерина (ЛПНП). Одновременно у них отмечались более высокое разнообразие кишечных бактерий и меньшее содержание жиров в кишечнике.
Ученые предполагают, что изменения кишечной микрофлоры могут быть связаны с особенностями обмена жиров. При этом воздействие паприки зависело от пола животных и способа обработки специи.
Дополнительный анализ показал, что копченая и обычная паприка по-разному влияли на продукты обмена веществ. Это может объясняться изменениями химического состава специи при копчении, в том числе появ...