Главное — не переборщить с жиром. Как готовить картофель, чтобы получить максимум пользы — советы диетолога  Оригинал

Картофель — один из самых популярных гарниров. Его можно готовить как самостоятельное блюдо, добавлять в салат или подавать с курицей, рыбой, мясом. О том, какие польза и вред есть у этого продукта, рассказала новосибирский врач-эндокринолог и диетолог Ираида Мохова.

По словам специалиста, картофель лучше всего сохраняет свои полезные вещества, если его готовить на пару, как и многие другие овощи. Также хорошо сохраняются, если его запечь или отварить в кожуре.

«Запекание или отваривание картофеля в кожуре также поможет сохранить микроэлементы и витамины в большей степени, чем приготовление очищенного картофеля», — говорит врач-эндокринолог.

Диетолог добавила, что картофельное пюре может негативно влиять на уровень глюкозы в крови человека. По словам специалиста, чем сильнее измельчен продукт, тем больше он повышает уровень сахара в крови. Поэтому картофельное пюре обладает высоким гликемическим индексом.

Как объясняет Ираида Мохова, тем, кто страдает ...