В Петербурге адаптируют кухню под вкусы иностранцев  Оригинал

В ресторанах общественного питания в Петербурге планируют адаптировать меню под вкусы и интересы иностранцев. Активно будут развивать также заведения быстрого питания и качественную уличную кухню. Об этом сообщает ТАСС.

Но при этом общий курс остается все же на развитие своего — то есть русской кухни и отечественных продуктов. Особенный упор сейчас делается на увеличение потребления рыбной продукции. Рестораны стараются делать упор на локальные продукты и возрождают исторические рецепты блюд, которые могли бы отразить гастрономические традиции Петербурга.

В Северной столице гастрономию воспринимают как самостоятельную креативную индустрию. Все больше заведений делают упор на концептуальность и качество, а не на количество открытых точек.