Кофейня как место притяжения: почему люди приходят сюда не только за кофе  Оригинал

Есть места, куда мы возвращаемся снова и снова. К примеру, дом дает ощущение уюта и безопасности, работа наполняет день делами и обязанностями. Но между этими двумя мирами существует еще одно пространство — место, где можно встретиться с друзьями или поработать в тишине. Социологи, занимающиеся изучением городского пространства, назвали его «третьим местом».

На протяжении нескольких столетий именно кофейни лучше всего воплощали эту идею. Причем их культура всегда была шире одной чашки кофе: здесь подавали напитки на основе молока, горячий шоколад, какао, а позже появились молочные десерты и коктейли, которые стали частью атмосферы гостеприимства. Ну а на сегодняшний день посетители кофеен стали все чаще интересоваться, какое молоко выбирать для основы своего напитка, потому что существует большое количество альтернатив: обезжиренное, миндальное, кокосовое, овсяное и даже молоко с удвоенным количеством белка.

Как кофейни стали общественными центрами

Сегодня сложно представить город без кофеен, но несколько веков назад их появление стало настоящей культурной революцией. В Европе XVII века главными общественными площадками были таверны. Там встречались приятели, обсуждали новости и заключали сделки. Однако атмосфера таких заведений неизменно была связана с алкоголем.

Когда в Англии открылись первые кофейни, горожане получили новую альтернативу. Здесь можно было проводить время...