Красноярцам напомнили о правилах безопасного сбора и приготовления грибов  Оригинал

Жителям Красноярского края напомнили о правилах, которые помогут избежать отравлений в грибной сезон. Рекомендации опубликовали специалисты регионального Управления Роспотребнадзора. Перед походом в лес специалисты советуют взять плетеную корзину, нож, спички, воду, заряженный телефон и плащ-дождевик. Лучше надеть заметную одежду и высокие ботинки или сапоги — это поможет защититься от клещей и змей. Выходить за грибами рекомендуется утром: не прогретые солнцем грибы лучше сохраняются. Собирать грибы следует только вдали от автомобильных дорог и промышленных предприятий, поскольку они способны накапливать тяжелые металлы. При этом важно придерживаться принципа «не уверен — не бери». Если есть сомнения в виде гриба или он старый, мягкий, водянистый или трухлявый, его лучше оставить в лесу. Даже съедобные грибы в таком состоянии могут привести к отравлению. После сбора грибы необходимо сразу очистить от земли, листьев и хвои, а переработать — в день сбора. Перед приготовлением их рекомендуется положить в соленую воду, чтобы избавиться от насекомых и других «незваных гостей». Во избежание отравлений грибы необходимо тщательно подвергать тепловой обработке. Роспотребнадзор рекомендует варить их в два этапа: сначала 10 минут, затем слить воду и отварить повторно. Только после этого можно готовить грибные блюда. Особую осторожность специалисты призывают соблюдать при домашнем консервировании. Герметично закатанные банки могут стать источ...