Грибной сезон в Ульяновской области: как не принести из леса опасный «улов»  Оригинал

Сезон «тихой охоты» продолжается, а вместе с ним сохраняется риск отравлений. Ошибиться можно не только при выборе грибов в лесу: значение имеют место сбора, хранение, обработка и приготовление урожая. Особенно внимательно стоит относиться к домашним заготовкам.

Не всё, что выросло в лесу, должно попасть в корзину

Безопасность начинается ещё во время сбора. За грибами лучше отправляться подальше от автомобильных трасс, железных дорог, промышленных предприятий и свалок. Они способны накапливать вещества из окружающей среды, поэтому даже знакомый съедобный гриб, выросший в загрязнённом месте, лучше оставить в лесу.

Для собранного урожая стоит использовать корзину или жёсткую ёмкость, а не полиэтиленовый пакет. Каждый гриб желательно осматривать сразу. Старые, червивые и повреждённые экземпляры брать не стоит. То же самое касается незнакомых грибов: если есть хотя бы небольшое сомнение в их безопасности, отправлять их в общую корзину не нужно.

После возвращения домой урожай необходимо как можно быстрее перебрать и обработать. При комнатной температуре собранные грибы рекомендуется хранить не более трёх часов. Для хранения также не следует использовать алюминиевую и оцинкованную посуду.

Ошибка может стоить здоровья

Грибы делятся на съедобные, условно съедобные и ядовитые. К первой группе относятся, например, белые, подберёзовики, подосиновики, маслята, моховики, шампиньоны, опята ...