Из кабачков, помидоров и ягод: Нижегородские хозяйки делятся рецептами варенья  Оригинал

В России 5 ноября отмечается неофициальный праздник - День варенья. Считается, что корни праздника уходят в крестьянский быт: когда полевые и огородные хлопоты оставались позади, хозяйки принимались за заготовки, превращая последний урожай в варенья. Сегодня этот день можно использовать как повод вспомнить старые рецепты, попробовать что-то новое и поделиться баночкой лакомства с близкими, Жительницы поселка Ковернино Нижегородской области рассказали Pravda-nn.ru, из чего можно делать варенье и какие интересные варианты существуют.

Анна Голубева давно освоила необычные сочетания. Ее любимое "экзотическое" лакомство - варенье из огурцов. Секрет в подготовке: огурцы нужно очистить, убрать семена и нарезать кубиками так, чтобы они не распались при варке, но и не остались слишком крупными. Дальше килограмм подготовленных огурцов заливают соком одного лимона, добавляют 500 граммов сахара и дают постоять полчаса. Затем варят 30 минут после закипания.

Еще один ее фирменный рецепт - варенье из зеленых помидоров. Чтобы убрать характерную горечь и сделать плоды мягче, их бланшируют: промывают, заливают кипятком и держат на огне пару минут, после чего воду сливают. На два килограмма помидоров сироп готовят из 1,5 килограммов сахара и двух стаканов воды. В кипящий сироп опускают нарезанные помидоры и варят 40-60 минут на медленном огне, не забывая помешивать. В финале...