Диетолог Дианова: «Амазонское какао в организме проявляет антиоксидантные свойства»  Оригинал

Амазонское какао может приносить пользу организму благодаря своему составу и способу обработки. Об этом сообщает NEWS.ru со ссылкой на диетолога Нурию Дианову.

По словам специалиста, в какао обнаружены соединения глицин-бетаин и пролин, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса.

— В растении они выполняют защитную функцию, а в организме человека, вероятно, тоже проявляют антиоксидантные свойства, — пояснила Дианова NEWS.ru.

Она добавила, что важную роль играет обработка какао-бобов. В частности, ферментация влияет на пищевую ценность продукта. В ходе этого процесса увеличивается содержание калия и магния, а также активность антиоксидантных ферментов.