День смородины: как псковичам безопасно собирать и есть ягоды — советы эксперта  Оригинал

В День смородины нутрициолог и педиатр клиники CMD Свердловский ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Елена Манохина рассказала, как правильно собирать и употреблять эту ягоду.

Смородина хорошо растёт в Псковской области и находит широкое применение: её используют не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии и других сферах. Чёрная смородина особенно ценна — всего горсть ягод способна покрыть суточную потребность взрослого человека в витамине С. Кроме того, в смородине содержатся селен, калий, фосфор, кальций, магний, медь, марганец, железо, цинк и другие полезные элементы.

Лабораторные исследования подтверждают, что смородина обладает противовоспалительными, антиоксидантными и антибактериальными свойствами. Ягоду считают полезной при гипертонии, болезнях глаз и некоторых неврологических состояниях. Листья смородины нередко заваривают как чай: в народной медицине такой напиток рекомендуют при сахарном диабете, хроническом гастрите и анемии.

Учёные изучают и новые способы применения смородины. Например, жмых из ягод предлагают добавлять в смузи — это позволит увеличить содержание клетчатки в напитке. А экстракт красной смородины в лабораторных условиях продемонстрировал спазмолитический эффект — на его основе в перспективе могут создать лекарственное средство.

Многие любят есть смородину прямо с куста, но такой способ употребления несёт риски. Даже если ягоды выглядят чистыми, на их поверхности мо...