В Подмосковье начался сезон саркосцифы: как собирать этот гриб и как готовить  Оригинал

В Подмосковье начался сезон саркосцифы: как собирать этот гриб и как готовить

Сезон саркосцифы: миколог Вишневский рассказал о чудесном подмосковном грибе

Саркосцифа австрийская или, как ее ещё называют «блюдце эльфа» - один из первых весенних грибов. Ее можно найти, когда снег ещё не сошел. Сейчас в Подмосковье - самый сезон саркосцифы, и, по словам опытных грибников, в этом году ее очень много. Гриб не только очень красив внешне, но и съедобен. А народная медицина к тому же приписывает ему целебные свойства. Рассказываем о яркой красавице наших лесов.

Саркосцифа австрийская (Sarcoscypha austriaca), - весенний съедобный гриб. Найти саркосцифу несложно, если внимательно смотреть в лесу под ноги. Она предпочитает подтопленные места и растет на корягах, чаще всего группами. Благодаря яркой окраске, спутать саркосцифу ни с чем невозможно.

Собирать ее достаточно долго и чистить муторно - низ чашечек во въевшихся травинках-былинках и почве, которые довольно тяжело соскребаются. однако для очистки можно использовать зубную щетку (лучше даже электрическую). 

Гриб можно есть в сыром виде (например, замариновать в корейских приправах или украсить им салат), однако предварительно лучше обдать его кипятком (вычистить грязь идеально довольно с...