Росстандарт принял ГОСТ на деликатесы для малышей  Оригинал

Разнообразить меню малышей новыми видами деликатесов поможет документ, подготовленный учеными Федерального научного центра пищевых систем и принятого Росстандартом. Принятый впервые в истории ГОСТ определяет требования к кусковым мясорастительным консервам для детского питания и их разновидности.

Стандартом предусмотрено производство десяти разновидностей таких консервов. Это говядина с картофелем и морковью, телятина с теми же растительными ингредиентами, свинина с кабачками в томатном и в сметанном соусе, баранина с овощами и рисом, телятина с овощами и рисом, три вида азу в томатном соусе — из телятины, ягнятины и конины, а также две разновидности овощного рагу с грибами — со свининой и мясом кролика.

Требования ко всем разновидностям используемого мяса едины. Мясо должно будет представлять собой равномерно размешанную смесь кусочков бескостного мяса весом от 5 до 10 граммов. В мясе не должно быть хрящей, соединительной ткани, в свиных консервах допускается незначительное содержание жировой ткани.

Для приготовления консервов предпочтительнее использовать свежий картофель, свежий сладкий перец. Морковь и репчатый лук, а также зелень (укроп, петрушку, сельдерей) можно использовать как свежими, так и сушеными. Из грибов разрешены только шампиньоны и вешенки. В исключительных случаях разрешается готовить консервы из быстрозамороженных овощей. Под овощами при этом понимаются не только, морковь, каба...