Пользу шашлыка научно обосновали  Оригинал

Пользу шашлыка научно обосновали

Диетолог объяснила, в чём польза шашлыка

Шашлык можно считать довольно полезным блюдом, потому что он содержит много белка и целый комплекс витаминов с микроэлементами. Об этом ТАСС рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог, терапевт, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Татьяна Солнцева.

По её словам, правильно приготовленный шашлык является полезным продуктом. Для готовки на углях подходит не только мясо, но и курица, рыба, морепродукты. Все эти продукты служат источником качественного, легко усваиваемого белка и важных витаминов. Солнцева уточнила, что в них присутствует целый спектр витаминов группы В, включая В12, который человек не получает при вегетарианском типе питания. Мясо же — отличный источник этого необходимого витамина, а кроме него — витаминов Д, А и Е.

Диетолог добавила, что в мясе также содержится немало минеральных веществ — железа, калия, магния, цинка и других микроэлементов.

Эксперт подчеркнула, что для получения всей пользы продукт необходимо правильно хранить, мариновать и готовить. Перевозить его следует только в холоде, даже если путь занимает немного времени, и отдельно от фруктов и овощей. Жарить мясо на открытом огне нельзя — надо дождаться, пока угли основательно прогорят, а также по возможности защитить шашлык от густого дыма.

При пренебрежении этими прав...