Доктор медицинских наук Лариса Волкова: чем полезны разные виды холодца  Оригинал

Холодец - очень популярное блюдо на Урале, хотя многие не считают его полезным, предполагая, что обилие жира в нем может навредить организму. По мнению ученых, некоторые виды этого блюда помогают поддерживать здоровье сердца и сосудов, нервной системы, сухожилий, связок и при этом содержат полезные минералы и витамины.

Укрепляет связки

Холодец из куриных лапок очень полезен для здоровых связок, сухожилий и костей. У него невысокая калорийность - всего 110 килокалорий на 100 грамм. В продукте много витаминов, особенно из группы B (B12 и B9), а также минералы: железо, кальций, магний, фосфор, калий, селен, медь и цинк.

"Куриные лапки можно назвать практически чистым коллагеном первого типа. Именно он формирует каркас костей, сухожилий, кожи и связок. При варке он переходит в бульон в виде желатина, богатого глицином и пролином - аминокислотами, которые организм использует как сырье для синтеза собственного коллагена. Куриный холодец диетологи рекомендуют людям с проблемами суставов и кожи, а также спортсменам при высоких нагрузках", - рассказала доктор медицинских наук Лариса Волкова.

Но стоит помнить, что куриный бульон стимулирует выработку больших объемов желудочного сока. Поэтому блюда из него противопоказаны при гастрите и холецистите.

Спокойствие, только спокойствие

Холодец из говяжьей голяшки - это довольно сытное блюдо. В нем много минералов: магния, фосфора, железа, калия, селена и цинка. Но более ...