Как правильно заваривать разные сорта чая и напитков из трав  Оригинал

Чай пьют все, но, чтобы он бодрил или успокаивал, надо не просто залить заварку кипятком, а делать это согласно научным рекомендациям. Так будет больше и пользы, и удовольствия.

Напитков, настоянных на травах, великое множество, но в России наиболее популярны чай, гибискус (каркаде) и кипрей (иван-чай). Последний, исконно русский, стоит заваривать бережно, чтобы избежать горечи и сохранить богатый вкусовой букет.

- Иван-чай заливают водой температурой 70-80 градусов, - поясняет химик Никита Кифель. - Для каркаде, получаемого из гибискуса, подойдет и погорячее, чтобы быстрее получился насыщенный вкус. А черные чаи можно смело окатывать кипятком.

Вообще при заваривании спешить не стоит. Необходимо сначала вскипятить воду и дать ей постоять в открытом чайнике: при употреблении нежных сортов, того же иван-чая, - три-пять минут, в случае с каркаде - минуту-две. За это время вода остынет до нужной температуры.

Кроме классических чаев, кипрея и каркаде есть и другие сорта, также весьма полезные, но не такие известные. Например, анчан - необычный напиток цвета индиго. Его делают из бутонов тропической лианы. Анчан успокаивает, укрепляет иммунитет, замедляет старение клеток. Если в него положить лимон, приобретет пурпурный оттенок.

Самый популярный - черный чай, но при очень густом заваривании он может вызвать тахикардию, бессонницу и даже изжогу. Кстати, его лучше пить с молоком. А вот габа-чай (особый вид улунского чая, который...