Шеф-повар раскрыл, с чем лучше всего сочетается курица  Оригинал

Шеф-повар раскрыл, с чем лучше всего сочетается курица

Шеф-повар Ситник: курица лучше всего сочетается с чесноком

Шеф-повар Евгений Ситник рассказал, с чем, по его мнению, лучше всего сочетаются курица и свинина, которые являются «традиционными» видами мяса для шашлыка. Об этом сообщает сайт KP.RU.

Эксперт считает, что курица лучше всего сочетается с чесноком. По его словам, когда он маринует курицу, он берет большое количество чеснока и добавляет немного домашнего майонеза, чтобы связать ингредиенты.

«Итого: соль, перец, немного домашнего майонеза и много чеснока», — отметил собеседник издания. При этом для шашлыков Ситник посоветовал отдавать предпочтение куриному бедру, а не грудке.

Говоря о свинине, шеф-повар указал, что всегда маринует ее одним и тем же способом. Собеседник издания рассказал, что берет кориандр, который является его любимой специей при приготовлении мяса, сладкие томаты, в частности, узбекские или дагестанские, соль, перец и большое количество лука, что в итоге дает вкусную акцентированную пряность от кориандра, кислотность от томатов, тем более что кислота помогает мясу стать мягче в короткий срок, а лук, в свою очередь, обеспечивает объем для этого вкуса.

Читайте также: Пользу шашлыка научно обосновали