Назван самый вредный суп  Оригинал

Назван самый вредный суп

Гастроэнтеролог заявил, что солянка может быть вредна для человека

Какие супы могут навредить человеку на самом деле, рассказал гастроэнтеролог в интервью "Российской газете".

Специалист прокомментировал и распространенные мифы о супах: так, жирные и наваристые мясные бульоны часто обвиняют в высоком содержании экстрактивных веществ, стимулирующих избыточную выработку пищеварительных соков. По словам специалиста, большую нагрузку на поджелудочную и печень дает именно избыток соли и жиры, а не экстрактивные вещества.

Также эксперт заявил, что обвинение грибных супов из-за тяжести для ЖКТ ввиду хитина таковым не является, грибной суп не опаснее капустного для здорового человека. Хитин же работает как клетчатка, стимулируя перистальтику.

Действительно вредной для человека, по мнению врача, является солянка из-за обилия соли, копченостей, жирного мяса. Повышается уровень холестерина, растет давление, для поджелудочной это двойной удар.

При этом, медик отметил, что солянку можно приготовить на постном мясе, добавив туда больше овощей и каперсов, исключив копчености и снизив количество соли, тогда блюдо станет более здоровым для человека. Аналогично можно поступить и с рассольником – использовать больше свежих огурцов и меньше рассола. Тем...