Волгоградцам рассказали, почему не следует ставить горячую еду в холодильник  Оригинал

Повышение температуры внутри камеры на несколько градусов ускоряет размножение бактерий на продуктах, которые уже находятся на полках.

Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко рассказала об опасности размещения горячей еды в холодильнике.

Эксперт рассказала РИА: если поставить горячий суп в холодильник, молоко или мясо на соседней полке могут испортиться на сутки раньше срока. Особенно это заметно в старых моделях с одним компрессором, которые не успевают компенсировать приток тепла. Кроме того, горячая еда выделяет пар, который конденсируется на стенках и продуктах, создавая избыточную влажность – идеальную среду для плесени и бактерий.

Спеценко отметила, что многие жалуются на плесень в холодильнике, не понимая, что причина часто кроется в постоянных перепадах температур из-за горячих кастрюль. Плесень не только портит продукты, но и может вызывать аллергию.

Чтобы избежать проблем, рекомендуется давать еде остыть при комнатной температуре около двух часов, а затем убирать в холодильник.