Защищает сердце и помогает печени: в чём польза и вред брокколи — объясняет новосибирский гастроэнтеролог  Оригинал

Для многих брокколи — пример невкусного, но полезного овоща, который в детстве приходилось есть через силу. Продукт ценят за богатый состав: в нем много витаминов, антиоксидантов и уникальных соединений. При этом, как и у любого овоща, у него есть не только длинный список полезных свойств, но и определённые нюансы употребления. Гастроэнтеролог и нутрициолог Елена Ержанова объяснила, как раскрыть потенциал этого зелёного суперфуда и перестать воспринимать его как наказание за детские капризы.

Ценность брокколи не столько в витаминах, сколько в биологически активных веществах. Овощ считается одним из самых богатых источников глюкорафанина, который при употреблении превращается в сульфорафан. Это органическое соединение защищает клетки от повреждений, помогает печени выводить вредные вещества и снимает воспаления в организме.

Регулярное употребление этого овоща (и других крестоцветных) связано с более низким риском хронических заболеваний. По словам Елены Ержановой, научная польза брокколи подтверждена: особенно положительно овощ влияет на работу сердца, сосудов, кишечника и печени. Учёные также исследуют, может ли брокколи снижать риск онкологичес...