Россиян предупредили об угрозе ботулизма при консервации продуктов на зиму  Оригинал

Несоблюдение элементарных правил при консервации продуктов на зиму может привести к тяжелым пищевым отравлениям, в том числе к ботулизму - заболеванию, которое опасно для жизни, напомнили в Роспотребнадзоре.

Чтобы избежать таких последствий, в ведомстве рекомендуют тщательно промывать овощи перед консервированием и рыбу перед посолом, использовать только свежие, неповрежденные овощи, фрукты, грибы и ягоды, добавлять в заготовки уксусную или лимонную кислоту.

Также важно готовить консервы в емкостях со свободным доступом воздуха, поскольку образование токсина ботулизма происходит в герметично закрытых банках, в которых отсутствует кислород, пояснили в Роспотребнадзоре.

Кроме того, следует стерилизовать банки и крышки непосредственно перед закладкой продуктов и правильно хранить уже готовые консервы. Они должны находиться в темном, сухом, хорошо проветриваемом месте при температуре от +2 до +15 градусов. Это могут быть погреб, подвал или утепленный балкон.

"В жилых комнатах, вблизи батарей хранить консервы нельзя", - предупредили в ведомстве.

Наконец, нельзя употреблять в пищу консервы, у которых вздулась крышка, а также, если при ее открывании был слышен хлопок или появился запах. Опасны заготовки с помутневшим рассолом и плесенью на поверхност...