Карибское слово стало символом майских праздников: рассказана тайна шашлыка  Оригинал

Карибское слово стало символом майских праздников: рассказана тайна шашлыка

История барбекю раскрывает тайный самый вкусный символ пятого месяца года

Все знают слова «барбекю», «барбекью» или даже BBQ, или просто любят хорошо прожаренный бургер, стейк или просто мясо на шампуре. Но независимо от вкусов, история шашлыка, каким мы его знаем, начинается задолго до того, как нога европейца ступила на территорию США, и уходит корнями в культуру карибских коренных жителей. Какова же история самого популярного майского блюда?

Технически метод приготовления пищи на открытом огне существует с тех пор, как человек открыл пламя, но именно ранняя встреча испанских завоевателей с коренными жителями Карибского бассейна принесла нам само слово «барбекю». Согласно истории, все началось в Карибском бассейне, где жили таиносы — народ, населявший острова до того, как был в значительной степени уничтожен испанскими конкистадорами в XV веке. Считается, что слово произошло от «барабику», которое относилось к деревянным рамам, которые таино использовали для приготовления пищи на огне. Увидев этот метод, испанские завоеватели вроде Христофора Колумба превратили «барабику» в «барбакоа», и широко известно, что исследователь Гонсало Фернандес де Овьедо-и-Вальдес впервые использовал это слово в печати в 1526 году.

Исторические описания показывают, что обычно в ряд ставились четыре деревя...