Эксперт рассказала, почему белые "нити" в мандарине нельзя выкидывать  Оригинал

Эксперт рассказала, почему белые "нити" в мандарине нельзя выкидывать

Эксперт: белые волокна мандарина полезнее мякоти

Испанский специалист по безопасности пищевых продуктов Кристина Лора, пишет "Газета.ру" со ссылкой на издание ABC, рассказала, что тонкие белые прожилки, которые многие привыкли счищать с мандариновых долек, на самом деле значительно полезнее самой сочной части фрукта.

Этот внутренний слой, называемый альбедо, часто ошибочно считают бесполезными остатками кожуры, однако он является одной из самых питательных частей плода. По словам эксперта, концентрация антиоксидантов в альбедо примерно в двадцать раз выше, чем в мякоти.

Кроме того, белые волокна богаты пектином — особым видом пищевых волокон. Это вещество помогает снижать уровень так называемого плохого холестерина в крови и благотворно влияет на работу сердца и сосудов.

Лора также напомнила, что сами мандарины служат отличным источником витамина С. Организм человека не умеет вырабатывать этот витамин самостоятельно, поэтому получать его можно только из еды или добавок.

Витамин С жизненно важен для выработки коллагена — белка, из которого состоят кожа, хрящи, сухожилия, связки, кости, зубы, мышцы, ногти и стенки кровеносных сосудов. Помимо этого, он борется со свободными радикалами — агрессивными молекулами, которые запускают окисление ...