Рецепты для тех, кто устал жарить и варить картофель  Оригинал

Картофель — это не просто привычный гарнир, из которого можно пожарить картошку или сварить суп. Из него получается удивительно вкусные и необычные блюда — от пряных рулетиков и испанской тортильи до ленивых вареников-грибочков и оригинальных лодочек из пергамента. Как раскрыть его кулинарный потенциал и удивить даже самых придирчивых гурманов — в материале irk.aif.ru.

Картофель — польза и богатство состава

Картошка полезна для пищеварительной системы — способствует росту полезной микрофлоры, онкопротектор. Положительно влияет на костной ткани и нервной системы.

«Полезные вещества содержатся и в клубнях, и в соцветиях растения. В клубнях есть такие вещества, как кумарин и паракумариновая кислота, в кожице клубней — фенольные кислоты. Также в клубнях содержатся белки и углеводы (20–40%) крахмала, пектины, сахариды, клетчатка, почти все витамины группы В, а также витамины С, Р, К, холин и витамин А, минеральные соли, особенно калия и фосфора, макро- и микроэлементы, органические кислоты и стерины. Содержание полезных веществ зависит от сорта и условий произрастания картофеля», — рассказала