Эксперт Губаненко раскрыла, как спасти сгоревшую кашу  Оригинал

Подгоревшая каша — одно из самых частых кулинарных фиаско. Стоит буквально на минуту отвлечься от плиты, как кухню заполняет едкий запах гари, а завтрак кажется безнадежно испорченным. Однако не спешите сразу отправлять блюдо в мусорное ведро. В некоторых случаях крупу еще можно реанимировать.

Как правильно избавиться от вкуса и запаха гари, а в каких случаях кашу категорически нельзя есть, рассказала доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой технологии продукции и организации общественного питания ИТиСУ СФУ Галина Губаненко.

Главное правило — не перемешивать

Если вы почувствовали запах дыма, первая и самая частая ошибка — попытка перемешать пригоревшее блюдо. Делать этого нельзя.

«В процессе перемешивания со дна на поверхность поднимутся сгоревшие частицы крупы и едкий смог, что безнадежно испортит всю порцию каши», — предупреждает Галина Губаненко.

Вместо этого эксперт советует действовать предельно осторожно.

«Немедленно уберите посуду с плиты. Аккуратно переложите верхний слой каши, который избежал контакта с открытым огнем, в другую чисту...