Клубника: вкус и польза — как псковичам получить максимум от любимой ягоды  Оригинал

 Клубника — безусловный лидер среди выращиваемых ягод: на её долю приходится 70 % всего ягодного объёма. Ежегодно россияне съедают около 800 тысяч тонн клубники — и это только та продукция, которая поступает в продажу. С учётом урожая с личных участков на одного человека в стране выходит порядка 30–35 кг ягод в год.

 Популярность клубники объясняется не только её вкусом и аппетитным видом, но и богатым составом. В ягоде много полифенолов и антиоксидантов — они поддерживают иммунитет, помогают в профилактике онкологии и замедляют процессы старения. Для сердца и сосудов клубника тоже полезна: благодаря магнию и калию она способствует снижению давления, нормализации сосудистого тонуса и улучшению кровообращения.

Исследования российских учёных подтверждают, что регулярное употребление клубники может служить профилактикой диабета II типа и стимулирует выработку белка Nrf2, который активирует антиоксидантные процессы в организме. Кроме того, клубника помогает снижать уровень холестерина за счёт способности расщеплять липиды в крови. Всего пять спелых ягод способны покрыть суточную потребность взрослого человека в витамине С.

В клубнике также содержится йод, важный для работы щитовидной железы, и фолиевая кислота — её здесь больше, чем в малине и винограде. В составе ягоды — целый комплекс полезных веществ: витамины А, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, бета‑каротин, ниацин, а также кальций, железо, натрий, марганец, фосфор, сера,...