Волгоградцам рассказали о пользе и вреде семян чиа в рационе  Оригинал

Популярный суперфуд может принести пользу организму только при условии его правильного приготовления и умеренного использования.

Семена чиа прочно обосновались в рационе поклонников ЗОЖ: их сыплют в каши, смузи, йогурты, десерты и даже выпечку. В социальных сетях продукту приписывают чуть ли не волшебные свойства – от сжигания жира и ускорения метаболизма до полного очищения кишечника. Но что на самом деле происходит с организмом, и безопасны ли эти модные зерна? Объясняет кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, диетолог и клинический фармаколог Рустем Садыков.

Чем хороши чиа с точки зрения науки

«Семена чиа – это очень концентрированный продукт. В небольшом объеме содержится много клетчатки, растительных жиров и микроэлементов. Именно поэтому они так быстро стали популярны среди людей, которые интересуются здоровым питанием», – поясняет врач. Исторически их употребляли еще древние цивилизации Центральной Америки: семена служили источником энергии во время долгих переходов и при серьезных физических нагрузках.

Благодаря высокому содержанию растворимых пищевых волокон чиа при попадании в желудочно-кишечный тракт набухают, удерживают воду и формируют мягкую структуру пищевого комка. Это делает работу кишечника более комфортной, а стул – регулярным. По словам Садыкова, роль растворимой клетчатки не ограничив...