Ученые рассказали, что можно похудеть на молоке  Оригинал

Вопрос, толстеют ли от молока, волнует многих, кто следит за фигурой. Однако новое исследование австралийских ученых из Ньюкаслского университета предлагает неожиданный ответ: дело не в самом молоке, а в его ферментированных «собратьях». Оказывается, молоко при похудении может быть не врагом, а союзником — если речь идет о йогуртах с живыми бактериями. Результаты этой работы опубликованы в журнале Nutrition Research.

Исследователи собрали базу из 200 популярных в Австралии продуктов и разделили их по уровню содержания живых микроорганизмов. В категорию с высоким содержанием попали йогурт, кефир, квашеная капуста и кимчи. В среднюю — сырые фрукты и овощи. В низкую — все, что прошло термическую обработку: консервы, пастеризованные продукты.

Затем ученые проанализировали рацион 58 здоровых взрослых, измерили их вес, объем талии, уровень инсулина, холестерина и маркеры воспаления. Результат оказался красноречивым: те, кто регулярно ел продукты с высоким и средним содержанием живых микробов, имели более низкий индекс массы тела и меньшую окружность талии. У них был ниже уровень инсулина натощак и выше содержание «хорошего» холестерина — того самого, что помогает выводить излишки жира из сосудов. На уровень сахара и «плохой» холестерин живые бактерии заметно не повлияли.

Вывод ученых таков: важны не только витамины и клетчатка, но и микроорганизмы, которые попадают в организм с едой. Причем для пользы не нужно кардинально менять рацион ...