Рыба без компромиссов: как переработка становится драйвером отрасли  Оригинал

Российский рынок морепродуктов переживает заметную трансформацию: спрос смещается от традиционной рыбы к полуфабрикатам и готовым решениям. На этом фоне усиливается роль переработчиков, которые берут на себя не только производственные задачи, но и социальную миссию. Компания «Полар Сифуд Раша», развивающая бренды ПОЛАР, CROSS FISH и CHEF POLAR, последовательно модернизирует производство, инвестирует в логистику и расширяет присутствие на рынке, одновременно участвуя в гуманитарных проектах. О том, как сочетаются бизнес-стратегия и личные ценности, какие вызовы стоят перед отраслью и почему качество становится ключевым фактором развития, — об этом «МК» рассказал генеральный директор компании «Полар Сифуд Раша», православный меценат Константин Кузнецов-Сербский.

— Ваша компания открывает новую производственную мощность. Что это означает для бизнеса?

— Речь идет не совсем о производственной линии, а о строительстве современного автоматизированного складского комплекса примерно на 7500 паллетомест. Это будет полуавтоматическая система с шаттловой технологией: оператор ставит поддон, дальше система сама заезжает в канал, перемещает его и выдает по необходимости.

Мы планируем начать строительство в ближайшее время. Если стартуем, условно, в мае, то запуск возможен примерно через год — к маю 2027 года. В целом модернизация у нас идет постоянно: часть оборудования обновляется, часть заменяется, процессы о...