Как заваривать вкусный фильтр-кофе в домашних условиях — советы бариста  Оригинал

Фильтр-кофе — это обобщенное название напитка, приготовленного методом пролива или настаивания с последующей фильтрацией. Заваривать его можно тремя способами. Подробнее о них «Доктору Питеру» рассказала Дарья Соболева, бренд-бариста компании «МилФудс», управляющей брендом Poetti.

«В домашних условиях его можно заваривать:

в воронке с бумажным фильтром;

в многоразовом металлическом фильтре;

в специальном фильтр-кофейнике.

Принцип заключается в том, что горячая вода проходит через слой молотого кофе и отделяет гущу от готового напитка», — объясняет эксперт Дарья Соболева.

Обычно для фильтр-кофе используют средний помол зерен.

— Важно соблюдать пропорции: в среднем стоит брать около 60 граммов кофе на 1 литр воды. Температура воды должна быть в диапазоне 90–96 °C. Слишком горячая подчеркнет горечь, а недостаточно горячая не раскроет аромат полностью, — продолжает бариста.