Воронежские санврачи рассказали об опасности домашней консервации  Оригинал

Специалисты Роспотребнадзора Воронежа предупредили местных жителей о рисках, связанных с изготовлением заготовок в домашних условиях.

Домашнее консервирование помогает сберечь собранный урожай и сделать питание более разнообразным, однако несоблюдение правил приготовления может создать серьезную угрозу здоровью и жизни. Одним из самых опасных заболеваний, которое может возникнуть из-за домашних заготовок, является ботулизм. Об этой инфекции подробно рассказали представители воронежского управления Роспотребнадзора.

Почему ботулизм так опасен?

Это тяжелое заболевание, которое вызывается токсином, вырабатываемым бактерией Clostridium botulinum. Данный яд считается одним из наиболее мощных среди природных токсинов. Он воздействует на нервную систему, способен спровоцировать остановку дыхания, паралич и даже привести к смерти. Особенность возбудителя в том, что его споры повсеместно встречаются в природе: они присутствуют в земле, водоемах, на кожуре овощей, фруктов, грибов и листьях зелени. Когда кислород отсутствует, например, в плотно закупоренных банках, и при этом не была проведена достаточная тепловая обработка, споры начинают развиваться и выделять смертельно опасный токсин.

Следует запомнить: ботулотоксин не меняет ни внешнего вида, ни вкуса, ни цвета, ни аромата продукта. Распознать заражение по запаху или на глаз невозможно.

Какие заг...