Скрытая угроза в тарелке: какие привычные консерванты грозят риском инфаркта  Оригинал

Французские медики назвали восемь пищевых добавок, которые незаметно бьют по сердцу и сосудам.

Мы привыкли бояться «Ешек» с пугающими названиями, но французские ученые из INSERM доказали: опасность может скрываться за вполне безобидными, на первый взгляд, компонентами. Масштабный эксперимент, охвативший более 112 тысяч человек, выявил прямую связь между популярными консервантами и сердечно-сосудистыми катастрофами.

Наблюдение за добровольцами длилось почти восемь лет. Люди регулярно вели пищевые дневники, фиксируя каждый прием пищи. 99,5% участников регулярно употребляли хотя бы один консервант. Избежать «химии» в современных супермаркетах практически нереально.

Но главная новость в другом. Оказалось, что любители продуктов с максимальным содержанием неантиоксидантных добавок сталкиваются с гипертонией на 29% чаще, а с инфарктами и инсультами на 16% чаще, чем те, кто ест их реже. Те, кто налегал на антиоксидантные консерванты, получили «бонус» в виде 22-процентного роста риска высокого давления.

Исследователи вычислили «черную восьмерку» добавок, которые статистически достоверно повышают артериальное давление. В этот список вошли:

• сорбат калия (E202);

• метабисульфит калия (E224);

• нитрит натрия (E250);

• аскорбиновая кислота (E300);

• аскорбат натрия (E301);

• эриторбат натрия (E316);

• лимонная кислота (E330);

• э...