Гастроэнтеролог советует не варить ягоды, а заморозить  Оригинал

С наступлением холодов мы традиционно достаем с полок банки с вареньем, надеясь поддержать иммунитет. Но так ли полезны эти запасы на самом деле? Гастроэнтеролог Екатерина Кашух развеяла популярные народные иллюзии.

По словам эксперта, рассчитывать на варенье как на источник витаминов зимой не стоит. Во-первых, при длительной варке большинство полезных веществ просто разрушается. Во-вторых, классический рецепт предполагает добавление сахара почти в равных с ягодами пропорциях.

«По сути, варенье – это источник простых углеводов. Это отличный десерт, но не лечебная заготовка», – поясняет врач.

Отдельно специалист прокомментировала главный миф о малиновом варенье как о природном «аспирине». Да, свежая малина содержит салицилаты, которые работают как жаропонижающее. Но в переработанном сладком сиропе их концентрация настолько мизерна, что оказать хоть какой-то лечебный эффект они просто не способны.

Почему же чай с малиной помогает при ОРВИ? Всё просто: при простуде главное – обильное теплое питье. Сам по себе напиток увлажняет и согревает, а варенье тут просто для вкуса. Заменять им назначенное врачом лечение категорически нельзя!

Если ваша цель – получить максимум пользы, выбирайте заморозку. Правильно замороженные ягоды сохраняют почти все витамины и биологически активные вещества.

При этом врач призывает не демонизировать варенье. Это вкусное лакомство и добра...