Естественный регулятор: белгородцам рассказали, почему клетчатка незаменима для организма  Оригинал

Естественный регулятор: белгородцам рассказали, почему клетчатка незаменима для организма

Нутрициолог Елена Ивашенникова – о ключевой роли пищевых волокон в нашем рационе

Что такое клетчатка?

Клетчатка часто остаётся в тени при разговорах о здоровом питании – в фокусе обычно белки, жиры и углеводы. Однако её значение для организма трудно переоценить.

По словам нутрициолога Елены Ивашенниковой, клетчатка – это группа веществ, из которых построены клеточные стенки растений. В её состав входят: целлюлоза, гемицеллюлоза и пектин.

Специалист предлагает наглядную аналогию: «Представьте каркас дома, где стены держат форму и защищают внутреннее пространство. В растениях эту роль выполняет клетчатка. Поэтому яблоко хрустит, морковь остаётся упругой, а листья не превращаются в кашу».

Как работает клетчатка в организме?

У человека нет ферментов для переваривания клетчатки – она проходит через пищеварительную систему практически без изменений. Именно это свойство и приносит пользу: помогает пище продвигаться по пищеварительному тракту, удерживает воду и увеличивает объём содержимого кишечника – это важно для нормального стула, тормозит усвоение сахаров, предотвращая резкие скачки глюкозы в крови, служит питательной средой для полезных кишечных бактерий: они перерабатывают клетчатку и превращают её в вещества, поддерживающие здоровье кишечника.