Ученые объяснили, почему после усилий по похудению килограммы снова возвращаются  Оригинал

Борьба с лишними килограммами - задача сложная. Известный факт: среди людей, которым удалось целенаправленно сбросить 10% и более от исходной массы тела, уже через год в 8 случаях из 10 возвращаются к прежним параметрам. Эндокринологи, диетологи во всем мире ищут способы, как преодолеть этот барьер. Не так давно в лексиконе медиков стал широко использоваться термин "обесогенная среда" (от obesogenic environment) - буквально "среда, способствующая ожирению", как один из ключевых факторов, мешающих получить устойчивый результат. О том, как это работает, почему вес возвращается и что все-таки с этим делать, "Российской газете" рассказал известный российский врач-диетолог, заведующий отделением болезней обмена веществ и диетотерапии ФИЦ питания и биотехнологии, профессор Хайдерь Шарафетдинов.

"Обесогенная среда" - это не просто "вредная еда", которая окружает нас и "мозолит глаза" на каждом шагу. Ученые вкладывают в это понятие совокупность физических, социальных и экономических факторов: это и доступность дешевого фастфуда, и нехватка времени на готовку (а потому использование промышленно приготовленной пищи), и стресс, и малоподвижный образ жизни, и навязчивая реклама "вредного", и даже химические вещества, нарушающие обмен веществ. Организм в такой среде, если не предпринимать осознанных и целенаправленных усилий, "запрограммирован" запасать жир.

Так все-таки, каковы главные при...