Копеечная рыба, которая считалась деликатесом: ее уплетали за обе щеки в каждом доме в СССР. Теперь она только для богачей и ее не найдешь  Оригинал

Сардинелла за копейки: какая советская рыба исчезла с прилавков и стала деликатесом для избранных.

Зайдя в современный рыбный отдел, легко растеряться: семга, дорадо, сибас — красиво, но дорого и как-то «не по-нашему». А ведь еще недавно в каждом советском доме на столе стояла совсем другая рыба — доступная, вкусная, родная.

Вспоминаются магазины «Океан» и обычные гастрономы, где за копейки продавались консервы из сардинеллы, нототении, простипомы. Эта небольшая жирная рыбка шла на ура: ее жарили, тушили, открывали баночки в томате или масле. По четвергам, в «рыбный день», за ней выстраивались очереди — не из-за дефицита, а потому что это было вкусно и недорого.

Ледяная рыба, бельдюга, макрурус — названия, которые сейчас звучат как экзотика, тогда были частью повседневного рациона. Их не считали деликатесом, просто готовили на ужин.

Сегодня эти виды почти исчезли из массовой продажи. На смену пришли минтай и треска, а более интересные сорта перекочевали в премиум-сегмент. Эксперты связывают это с изменением логистики, экономической выгодой и фокусом ритейлеров на дорогую импортную продукцию.

Рыба не вымерла — она просто стала другой. И вместе с ней ушла часть той простой, душевной еды, которая объединяла за столом целые поколения. Теперь сардинеллу или нототению скорее найдешь в ресторанном меню, чем в соседнем супермаркете. А ностальгия по «той самой» рыбке остается...